お中元・お歳暮に、黒毛和牛肉

ふくッチャの物知りメモ

黒毛和牛はね、和牛の中でも一番有名な品種で、国産牛の約４割を占めるんだよ。
肉に弾力があって柔らかくきめ細かいのが特徴だね。

特に鮮やかな赤身の肉に細かい脂肪が入った霜降り肉がおいしいんだ。この黒毛和牛の霜降り肉は普通の牛肉より、低い温度で脂肪が溶け始めるんだ。（24.6℃くらい）
それが「柔らかく口の中でとろけるようなおいしさ」の秘密なんだよ。

高価なものが多いので普段はなかなか買えないけれど、お中元やお歳暮など大切な人への贈り物には絶対喜ばれるよ。もちろん、たまに家族でのお祝いや焼肉パーティなんかの時もいいよね。

この黒毛和牛肉はね、空気に触れると風味がおちたり、細菌がつきやすくなるから、なるべくラップなんかで密閉して保存したほうがいいよ。

冷蔵庫で保存する場合は、5日以内が目安だよ。
冷凍保存すれば長期保存も可能だけど、風味が落ちるからなるべく１ヶ月以内には食べるようにしてね。
また、解凍する時は冷蔵庫に移してから低温でゆっくりと解凍したほうがおいしいよ。